①をビニールの袋に入れ、冷蔵庫で一日置く。

お肉だけ取り出し、オープントースターで表面に焦げ目をつける。

漬けおき汁を圧力鍋に、水　焼いたお肉を入れ１５分圧力をかける、そのまま30分放置

汁を煮詰め、最後に醤油をいれお肉にからめて出来あがり。