まずクッキー層を作ります。クッキー層不要の人は飛ばしてください。

バターを室温に戻し、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。急ぐ時は電子レンジで軽くやわらかくしてもＯＫ。

生地を麺棒で薄く丸くのばします。使用するタルト型より大きめにのばしてください。

180℃のオーブンで15分焼き、よく冷まします。

粉ゼラチンを水30gに漬け込みふやかします。

砂糖・サワークリームを加え、さらに混ぜます。

生クリームとクリームチーズを混ぜ、ゴムヘラでやさしく混ぜ合わせます。

レモンを絞り、汁を入れます。身を細かく刻んで入れてもＯＫ。お好みでどうぞ。

湯煎で溶かしたゼラチンを少しづつ加えて混ぜます。

(7)で作ったクッキー生地が完全にさめていることを確認して、(15)を加え、半日冷蔵庫で冷やして完成♪　

クッキー生地を作らなかった人は直接型に(15)を加えて、(16)と同じように冷蔵庫で冷やして完成です♪