玉ねぎは薄切り。甘塩鮭は軽くこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす（ポリ袋に入れて振り混ぜると簡単）

フライパンにオリーブ油を熱して鮭の両面をこんがり焼き、玉ねぎを全体に散らして蓋をして7～8分蒸し煮（鮭に火が通ればOK）

蓋を外して全体に酢を回しかけ、フライパンを揺すりながら絡めて汁気がほぼなくなったら出来上がり