粉類は合わせてふるっておく(1回)

かぼちゃは種とわたを除き､皮をむき2cmの厚さにｶｯﾄする

ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙは放射状に8つに ｶｯﾄし､厚みも半分にｶｯﾄする

･ﾊﾟｾﾘは水(浄水)で洗い､葉のみをみじん切り →水(浄水)にさらして絞っておく。

耐熱皿にかぼちゃを入れてﾗｯﾌﾟをし電子ﾚﾝｼﾞにかける(5分)

温かいうちにｻﾞﾙで､裏ごしする｡(ｺﾞﾑﾍﾞﾗ使用)

粉をふるい入れ､粉っぽい位までｽｹｯﾊﾟｰできり混ぜ､卵黄と塩､ﾅﾂﾒｸﾞを加え､さらに切り混ぜる｡

ある程度まとまったら､台に出して生地をまとめる(30秒位)

4等分にして1個を直径:2cm×長さ:14cm位の棒状に伸ばしてそれぞれを8等分に切り､真ん中を指でくぼませる｡

ｿｰｽとのﾀｲﾐﾝｸﾞをみてﾆｮｯｷを茹でる(浮いてきてから2分位)

鍋に牛乳･ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを入れ火にかけて半分位溶けたら､塩･こしょうで味をととのえ､生ｸﾘｰﾑを加える｡

茹でたてのﾆｮｯｷを入れて､手早くｿｰｽとからめてﾊﾟｾﾘを混ぜて盛付｡