すり鉢に炒ったじゅうねんを入れ、スリコぎ棒で粒がなくなるまでする。すれたらさば缶を入れてなめらかになるまでさらにする。

水とめんつゆを入れてまぜる。この時水は冷水がいいです。常温を入れて後から氷を入れる場合は、薄まることを加減して入れる。

最後にしその細切りを入れてまぜて出来上がり。
お好みで冷汁の感じで、みょうがやきゅうりの輪切りを入れてもおいしそう。