簡単★玄米deパルミジャーノ・リゾット
プユプユ @cook_40034251
炊きあがっている玄米を使えば、すぐに歯ごたえもある美味しいパルミジャーノ・リゾットが完成♪食物繊維もたっぷり～♪
このレシピの生い立ち
生米から作ると美味しいけどちょっと面倒なので、炊いた玄米なら歯ごたえも良いし、なんとなく身体にも良さそうなので。
簡単★玄米deパルミジャーノ・リゾット
炊きあがっている玄米を使えば、すぐに歯ごたえもある美味しいパルミジャーノ・リゾットが完成♪食物繊維もたっぷり～♪
このレシピの生い立ち
生米から作ると美味しいけどちょっと面倒なので、炊いた玄米なら歯ごたえも良いし、なんとなく身体にも良さそうなので。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターとEXオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でしんなり透明になるまで炒める。
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- 2
炊きあがっている玄米ご飯を1合入れ、良く混ぜ合わせる。（炊き立てじゃないといけないとかないので冷玄米でもO.K.）
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- 3
【追記】玄米は、普通の白米を炊くのと同じ水量で炊いたものを使っています。（通常の玄米を炊く水分より少な目）
- 4
水と顆粒コンソメの素、軽く塩・胡椒をして火を強め、軽く混ぜながら水気が無くなるまで煮詰める。
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- 5
ほぼ水気が無くなったら、火を止めてパルミジャーノのすりおろしを入れ良く混ぜ合わせ、最後に味見をし、調整を。
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- 6
お皿によそったら、その上にさらにブラックペッパーをちょっと振り掛けると◎（アレンジでキノコ類を最初に炒めて入れても◎）
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コツ・ポイント
好みで玉ねぎが炒まった時に白ワイン大匙1を加えても◎。パルミジャーノ・レッジャーノの塊をすりおろしたものを使うと◎。チーズの分量は好みで調整願います。チーズの塩気もあるので最初の塩は控えめに。
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