鍋にココナツミルク缶を開けた時に浮いている油分をすくっていれ、鶏肉を適当に切って炒める。

グリーンカレーペーストを加え、香りが立つまで更に炒め、ココナツミルクを入れてひと煮立ちさせる。

なす、ピーマン、たけのこ、パプリカ、こぶみかんの葉を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

味を見てナンプラーを加え、濃い、もしくは辛い場合は少しずつココナツミルクか水を入れて調整し、ひと煮立ちさせて出来上がり。