ココナッツファインは水大さじ１(分量外)をかけて軽く混ぜ、少し湿らせておく。

ごまをフライパンで香ばしく煎る。冷めたらグラニュー糖･塩と混ぜておく。
※いり胡麻も少し煎っておくと香りがよくなります。

白玉粉と水を合わせて練る。通常の白玉だんごより少し柔らかめな感じです。

鍋に湯を沸かす。３をひとつかみ取り丸めて平らにし、真ん中を少し圧して沸騰した湯に入れていく。

火が通って浮いてきたら鍋から上げ、キッチンペーパーなどで軽く水気を取る。

１を全体にまぶし、皿に移してグラニュー糖とごまをかけてできあがり。