厚揚げにお湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切っておく。

★を全てお鍋に入れて、沸騰したら厚揚げを入れて弱火で５分。裏返してさらに５分。

子供用に取り分けたら、大人用に生姜を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。