ジェノベーゼソース 胡桃とカシューナッツ

みっしーも @cook_40049162
松の実でも作ったけど、カシューナッツのほうが好評でした。今回はカシューナッツも前の残りしかなかったのでくるみを入れました
このレシピの生い立ち
バジルが収穫時だったので作りました。松の実を使ったものよりもあっさりしていると思います。
塩分はしっかりさせています。
ジェノベーゼソース 胡桃とカシューナッツ
松の実でも作ったけど、カシューナッツのほうが好評でした。今回はカシューナッツも前の残りしかなかったのでくるみを入れました
このレシピの生い立ち
バジルが収穫時だったので作りました。松の実を使ったものよりもあっさりしていると思います。
塩分はしっかりさせています。
作り方
- 1
にんにくをすりおろし
てオイルの入った
ミキサーに入れる。 - 2
ナッツ類をミキサーにかける。
- 3
バジルを何回かに分けてミキサーにかける。
塩も入れる。 - 4
瓶に移す。
底に残ったソースがもったいないので、さらにオイルを足して、きまぜて瓶へ。 - 5
ソースの表面をオイルで覆うと乾燥が防げ、悪くなりにくいようです。
コツ・ポイント
下準備 バジルに熱が加わりにくくするためです。
1 バジルを収穫する日の朝に葉水を与える
2 ミキサーにオイルをいれ、冷蔵庫に入れる
3 ナッツ、ニンニクも冷蔵庫に入れる
4 瓶を熱湯で消毒し、冷ましてから冷蔵庫に入れる
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