手羽元とじゃがいものタッカンマリ風
ラブイヴ @cook_40059295
夏バテで弱った胃に滋養をつけてくれるスープ煮(冬にも最適)。塩だけで驚くほど美味しいスープです。離乳食にもとりわけ可能♪
このレシピの生い立ち
韓国料理のタッカンマリを参考に、扱いやすい手羽元で作りました。
手羽元とじゃがいものタッカンマリ風
夏バテで弱った胃に滋養をつけてくれるスープ煮(冬にも最適)。塩だけで驚くほど美味しいスープです。離乳食にもとりわけ可能♪
このレシピの生い立ち
韓国料理のタッカンマリを参考に、扱いやすい手羽元で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ざっと濡らしたお鍋（or 土鍋）に手羽元を並べる。
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- 2
分量の水、酒、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、沸騰させる。出てきたアクは取り除く。
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- 3
沸騰してからは、フタをして弱火で1時間コトコトと煮る。
※フタをするとスープの量はほとんど減りません。 - 4
分量の塩を、味見をしながら加える。
じゃが芋と人参を加えて、引き続き10分ほど弱火で煮る。じゃが芋が柔らかくなればOK。 -
- 5
香味野菜、すだち、辛いジャン、にんにく等、好みのとっぴん具を別皿に添える。お醤油やお酢もお好みで。
- 6
我が家は、刻んだネギと、すだちとコチュジャンを添えて食べました。
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- 7
スープが余れば、ご飯、うどん、トッポギ、春雨で〆ても美味しいです♪溶き卵を加えて、卵スープでも美味しい。
- 8
ブログも見てね→http://kurashinokatachi.blog.so-net.ne.jp/2011-08-18
- 9
☆離乳食☆
小さくする前ですが、こんな風に♪スープはご飯にかけています。（レシピに、南瓜、きくらげ、しめじを追加） -
コツ・ポイント
〇骨付きの手羽元を1時間ほどコトコトと煮ると、優しい鶏の出汁が出てきます。弱火で煮れば、キッチンもそれほど暑くなりませんので、ゆっくりと煮てくださいね。
〇にんにく、しょうがは、子供のお皿から取り出しやすいように、あえて大き目です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17595081
