搾菜チャーハン
搾菜、卵、ご飯だけのシンプルチャーハンです。
このレシピの生い立ち
搾菜を使いきりたくてチャーハンにしました。
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ご飯は熱いうちに*の調味料を混ぜ合わせる。
搾菜は細かく刻む。
フライパンに油を多めに熱し溶いた卵を入れる。
卵が固まりきらないうちに【1】のご飯を投入しパラパラになるまで炒める。
【2】の搾菜を加え馴染むまで炒める。
ラー油と醤油で味付けし、仕上げに鍋肌からごま油少々をたらす。
強火で一気に仕上げるのがポイント。最初にご飯に調味料を混ぜ合わせておくとあわてません。
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