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<覚書>蒲焼き風イワシ
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<覚書>蒲焼き風イワシ-レシピのメイン写真

<覚書>蒲焼き風イワシ

yuki_sugi
yuki_sugi @cook_40044088

手軽に蒲焼きが楽しめます。
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食べていました。

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小さい頃からよく食べていました。

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材料

4人分
  • いわし 4匹
  • 塩 大さじ1
  • ショウガ汁 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 水 2カップ
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    3−4%の塩水を作る。
    (水2カップ、塩大さじ1)

  2. 2

    イワシを手開きにし、骨を取り除き、①で作った塩水で血やぬめりを洗い流す。

  3. 3

    イワシの水気を取り、ショウガ汁をふりかける。

  4. 4

    イワシに片栗粉をまぶし、多めのサラダ油で両面を少し色がつく程度に焼く。

  5. 5

    イワシを取り出したフライパンに醤油、みりん、砂糖を入れ弱火にかける。

  6. 6

    砂糖がとけたら、イワシを入れてからめる。

  7. 7

    器に盛り、山椒をかける。
    <できあがり>

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yuki_sugi
yuki_sugi @cook_40044088
2011/08/25 22:32に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 いわし 片栗粉 山椒 しょうが

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