ご飯がすすむ★大根の葉のふりかけ

Name: ご飯がすすむ★大根の葉のふりかけ
Yield: 大根一本分の葉
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 １本分; 桜えび 大さじ１; 白ごま 小さじ１; ごま油 小さじ１; ■酒 大さじ１; ■醤油 大さじ１; ■かつおだしのもと 小さじ１／２; ■砂糖 小さじ１／２; 塩 一つまみ

Dippy @cook_40041411

我が家の冬の定番の大根の葉のふりかけです。
葉っぱにトゲトゲがなければ、下茹でなしであっという間にできます。
このレシピの生い立ち
無農薬で育てた大根を葉っぱまで全部食べたかったので。

ご飯がすすむ★大根の葉のふりかけ

Dippy @cook_40041411

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材料

大根一本分の葉

大根の葉１本分
桜えび大さじ１
白ごま小さじ１
ごま油小さじ１
■酒大さじ１
■醤油大さじ１
■かつおだしのもと小さじ１／２
■砂糖小さじ１／２
塩一つまみ

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作り方

1

大根の葉をよく洗い、塩一つまみをふり軽くもむ。
2

たっぷりのお湯で葉を茹でる。茹で上がったら水道水で流し、水分を絞る。
3

葉を小さくきざむ。
4

フライパンにごま油を熱し、３の葉っぱを軽く炒め、桜海老を入れる。
5

■の調味料を入れ、水分をとばすように炒める。火を止め、白ごまを加えてできあがり。

コツ・ポイント

畑からとりたての葉はトゲトゲしているので炒めるだけでは食べた時にイガイガするので、塩もみ→茹でるのですが、お店で買ったものでトゲトゲがあまり無いものなら、生の葉を刻んで塩もみして炒めれば手間が省けます。その場合醤油は少なめにします。

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つくれぽ

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Dippy @cook_40041411

2011/08/22 05:46に公開

オーストラリアで子育てしながらオージー夫と小さな息子とちょっぴりレトロでキュートなお家にてスローライフを楽しんでます。シンプルに、作れるものはとりあえず作ってみるをモットーに、体にも自然にも優しい生活を目指してます。ブログにも遊びに来てくださいネ。http://blogs.yahoo.co.jp/dippy_fluffy

このレシピのキーワード

ふりかけご飯大根の葉サクラエビ酒

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