ごぼうはささがきにする。

にんじん、玉ねぎ、薄揚げ、生しいたけは千切りにする。

糸こんにゃくはゆで、2cmに切っておく。だし昆布は千切りにする。

いんげん豆は塩ゆでし、小口切りにする。

フライパンにこめ油をひき、豚ひき肉に酒をふってほぐし、１を入れて炒める。

火が通れば２・３を加えてさらに炒め、【A】の調味料を入れてしんなりするまで煮る。

そこへ溶き卵を回し入れ、ふたをして蒸らす。

器にご飯を入れて５・６をのせ、４をあしらう。