干し椎茸はお湯で戻してスライス。豆苗の場合はスポンジ部分の上の豆の部分から上を使う。短く切らないでそのまま。

空芯菜の場合は半分に切る。ちなみに我が家は長さそのまま〜。ニンニクはスライス。

鍋に油をいれ、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒め、空芯菜or豆苗を入れる。

野菜がしんなりして来たら、干し椎茸を入れる。更に軽く炒め、中華だし、酒、塩を入れ、仕上げにしょうゆを入れる。