イカは内臓を取ってよく洗い、食べやすい大きさに切る。今回は胴は輪切りでゲソは２～３切れにしました。

水気を拭いたイカをボウルなどに入れ、にんにく醤油と酒で下味をつける。１０分～３０分くらい置いてください。

フライパンにバターを熱し、イカを漬け汁ごと入れて炒める。しっかり目に炒めたら、そこへレモン汁を投入！

さっと馴染ませて完成。