納豆はかきまぜて付随のたれもあわせておく。

イカ、まぐろ、たくあん、貝割れ大根はそれぞれ同じくらいの大きさの粗みじん切りにし、貝割れは冷水でしゃきっとさせておく。

皿に内側にごま油をぬったセルクル等の円筒形の型をのせ、まず、納豆を底に平にしく。

彩りよく、具材を順に層になるようにしいていき一番上に貝割れをのせる。食べる直前まで型に入れたまま冷蔵庫で冷やしておく。

食べるときはすべてを混ぜ合わせ、お好みでわさびじょうゆを加えてどうぞ。韓国海苔で巻いて食べるとおいしいです。

食べる直前に冷蔵庫から出し、卵黄を崩れないようにそっとのせ、型をはずしてできあがり。