調味料を合わせておく。
卵を溶く。
うどんは袋に少し切り込みをいれチンしてほぐしやすくする。

熱したフライパンに油を敷き溶き卵を入れ、卵が固まる前にうどんを入れ簡単にほぐす。

調味料を回しいれ全体に絡まったら皿に盛り付ける。かつおぶしをかけて完成。