冷凍うどんをレンジでチンしておく。600Wで一分くらい。

野菜を洗って適当に切る。葱は斜めに、大根は短冊切り、人参は千切り。
しめじもほぐしておく。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、大根を炒める。透明になってきたら、牛肉を入れて、炒める。

牛肉に火が通ったら、人参、葱、しめじも加え、さっと炒める。牛肉を一カ所に大体集め、その上に砂糖、お酒、めんつゆを入れる。

沸騰したら全体を混ぜ、更に材料の半分くらいまで水を加え、煮る。

再度沸騰したら、牛肉で味見する。私の目安は少し濃いめで甘味が強い感じ。お好みで調整。

うどんを加え、ざっと炒め、煮詰める。最後に醤油を少したらす。完成。