レンジは170℃で予熱しておく。

レモンは皮をすりおろし、しぼっておく。

卵白を泡立て器でしっかり角が立つ位に泡立て、そこへ砂糖を入れてさらに泡立てる。

３にホットケーキミックスを少しずつ入れ、2のレモンとこめ油、レーズン、ラム酒を加えてざっくり混ぜる。

3をカップ型に入れ、170℃のオーブンで焼く。

５に茶こしに入れた粉砂糖をふるいかけ、いちごを乗せる。