【だし汁】
大根をおろし器ですり下ろす。

【豆腐】
豆腐はキッチンペーパー等で軽く水分を取り、大きめに6 等分程度に切る。

ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に豆腐を入れて袋を揺らしながら粉をまんべんなくまぶす。