玉ネギはみじん切にし炒め飴色になったら塩、胡椒をした挽き肉を炒め汁が透明になったらおろし人参・生姜を加え更に炒める。

①の野菜が透きとおったらチキンスープ・２段熟カレーを加え溶けたらオールスパイスを加え水分をとばすように炒め煮する。

②を塩・黒胡椒で味を調えキーマカレーを作り、最後に5㎜角に切ったゴーヤを入れる。

ピュレの材料の枝豆以外を粗みじんに切りオリーブオイルで炒め白ワインを加え粗熱を取る。

④に枝豆を加えフードプロセッサーにかけ、塩・胡椒で味を調え、枝豆のピュレを作る。

ご飯に⑤のピュレ120㎖セロリみじん切・枝豆・マイクロトマト・アルファルファを加えよく混ぜ塩、胡椒をし枝豆ライスを作る。

皿にキーマカレーを敷き⑥の枝豆ライスを丸めておき、パイナップルをのせた上に、アイスコーンの中に詰めたものをのせて、完成。