お蕎麦の味噌カレーあんかけ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ファンの多いカレー南蛮蕎麦！八丁味噌とオイスターソースの味付けで出汁入らずのあんかけはカレー粉と相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
身体のだるい夏バテの季節・・・こんな時こそ、熱々のカレーあんかけを食べて汗を出し、元気を出したいものです。少量の茹で蕎麦でも、たっぷり野菜のあんかけをかければ、ボリューム満点。ファンの多いカレー南蛮蕎麦がレシピ誕生のヒント！！
お蕎麦の味噌カレーあんかけ
ファンの多いカレー南蛮蕎麦！八丁味噌とオイスターソースの味付けで出汁入らずのあんかけはカレー粉と相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
身体のだるい夏バテの季節・・・こんな時こそ、熱々のカレーあんかけを食べて汗を出し、元気を出したいものです。少量の茹で蕎麦でも、たっぷり野菜のあんかけをかければ、ボリューム満点。ファンの多いカレー南蛮蕎麦がレシピ誕生のヒント！！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り、長ネギ・サヤインゲンは斜め薄切り、人参は千切り、油揚げは４等分してせん切りにする。
-
- 2
味噌カレーあんかけの材料をしっかり混ぜ合わせておく。塩・胡椒は最初から入れず、あんかけを煮立たせた際に調整する。
- 3
ソバを茹でる。表示時間より１分ほど早く引き上げ、しっかりぬめりを落とし洗いし、氷水で締めてしっかり水を切っておく。
- 4
深型のフライパンに油をひき、１を入れ、ふたをして、中火で１～２分蒸し焼きにする。２を入れ、強火でぐつぐつ煮立たせる。
- 5
お皿に３を盛りつけ、熱々の４をかける。上からお好みで青のりをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
炒める前に、あんかけの材料を混ぜ合わせておくと、手際よく調理が出来ますよ。日本ソバのゆで加減は、堅めかな？ぐらいの固さが、熱々のあんかけをかけたときに、丁度良いのどごしに仕上がります。素麺、冷や麦、うどんでも美味しくできますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17597250
