野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る、ほぐす。

豚肉は塩麹をまぶして少し時間を置く。

フライパンを熱し、豚肉をこんがり焼き目が付くように焼く。

鍋にオリーブオイルを入れ、硬い野菜から順に入れて炒める。

野菜が炒められたら２の豚肉を入れ、白ワインを加え、よく煮立たせる。

豚肉を炒めたフライパンできのこを炒めておく。

野菜が柔らかく煮えたら５のきのこを加え、塩コショウで味を調えて出来上がり。