野菜たっぷり！焼うどん
麺は2玉しか使用していないのですが野菜がたっぷり入っていますので、4人前にはなると思います！
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん摂取するにはどうしたらいいか模索してみました。
ご飯炊かなくていいし、結構重宝するレシピです！
野菜たっぷり！焼うどん
麺は2玉しか使用していないのですが野菜がたっぷり入っていますので、4人前にはなると思います！
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん摂取するにはどうしたらいいか模索してみました。
ご飯炊かなくていいし、結構重宝するレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水を張ってモヤシをあける。
（しばらく流水に当てると良い） -
- 2
野菜は食べやすい大きさに切り分ける
・ナスは輪切り
・ピーマンは千切り
・ナガネギは斜めにスライス
・キャベツは短冊切り -
- 3
豚肉に切込みを入れる
-
- 4
フライパンにサラダ油を敷き、強火にかける
（以降仕上げまで強火） -
- 5
サラダ油が温まったらナスを入れて炒める
（ナスが油を吸ってしまうのですが、足したりしないでください） -
- 6
ナスに焦げ目が付き始めたらエノキを入れて2,3回フライパンを煽る
-
- 7
（6）に豚肉を加え、豚肉に2/3ほど火を通す
-
- 8
（7）にナガネギを加えて2,3回フライパンを煽る
-
- 9
残りの野菜を加えて4,5回フライパンを煽る
-
- 10
麺を（9）に載せて昆布だしと塩・コショウをし、野菜と麺が絡むように炒める
（絶対に水を加えないこと） -
- 11
ある程度麺と野菜が馴染んだら醤油とごま油を加えて味を馴染ませる
-
- 12
ナスは1センチ位の厚さに切った方が美味しく仕上がります
ナガネギは斜めに切ると火が通りやすくなります -
- 13
キャベツの芯は千切りにすると甘くて美味しい具材に変わります
捨てないでお使いください -
- 14
エノキは石づきを取っただけです
他のキノコを使ってもいいですね -
コツ・ポイント
（10）の工程で、最初は麺がくっ付いていますが、野菜の水分で解れてきます。
※水や湯を加えたりしないでください。（ベタベタになります）
※最初は結構なガサになるので、大きめのフライパンを私用してください！
※仕上げに鰹節や刻みのりを掛ける。
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