ブロッコリーは小さめに切るか裂き、玉葱は荒いみじんぎり、にんじんは千切りにする。

水と玉葱とにんじんとコンソメで煮て、火が通ったらブロッコリーを入れる。

すこし煮て、牛乳を入れる。

温まってきたらチーズをちぎりながら入れて溶かす。