ベーコンは細切りにする。
長ネギは十字に切り込みを入れみじん切りに。
しめじは石づきを取りほぐす。

フライパンに油をいれ強めの中火にかける。
温まったらベーコンを炒め、油が出てきたら長ネギをいれ炒める。

長ネギがしんなりしてきたら中火にし、しめじを投入。
しめじがしんなりするまで炒める。

しめじに火が通ったら温かいご飯をいれ弱めの強火で混ぜ炒める。
具とご飯が混ざったら、塩・こしょうをしっかりし→

酢を回しかけて満遍なく混ぜ炒める。 酢の蒸気が落ち着いてきたら、フライパンに隙間を作り、そこへケチャップを入れる。

ケチャップがフツフツしてきたらケチャップとご飯と混ぜ炒める。
全体に混ざったらケチャップご飯の完成。
お皿に盛る。

小さめのフライパンに★を入れ強火にかける。

バターが溶け、フツフツと大きな泡がでてるく。
泡が小さくなるまで軽く揺すりながらあおる。

泡が小さくなりバターが色付き始めたら卵液を投入。
火が通った所からターナーや菜箸で動かし、均等に火が入る様にする。

お好みの半熟加減の少し手前で火を止め、6のケチャップご飯の上に滑らせながらオムレツをのせる。
同じ様にもう１つ作る。

あればパセリをかけて完成。
お好みのでケチャップをかけて下さい。
私は結構多めにかけます。