ｺﾞｰﾔを縦半分に切り中綿を取り､２㎜にｽﾗｲｽし､軽く塩をﾌﾘ少し置いてから水にさらす。

春雨は固めにしたゆでし､人参は薄めの短冊切り、豚バラは３㎝に切る。

ｺﾞｰﾔを固く絞るとｼｬｷｼｬｷの食感がなくなるので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をよく取る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油か好みで胡麻油を熱し､豚バラを先に炒め人参､ｺﾞｰﾔ､春雨､溶き卵､調味料を順に入れ炒める。