大根をおろします。
しぼらず２００ｇ計ります。

大根おろしになめたけをのせ混ぜ合わせます
この時大根おろしが辛くても大丈夫です。

卵黄を混ぜ合わせます。これでまろやかな味になります。

表示通りにパスタを茹で、氷水で締めます。その上に大根おろしをのせ、刻んだ大葉をのせ、ジュレポン酢をお好みの量かけます。