えびは酒蒸しにして殻をむき、背ワタに沿って半分に切る。豚肉は茹でで、５㎜幅に切る。レタスも短冊切りに。しそも半分に。

生春巻も皮を水にひたし、清潔な濡れた布巾の上にのせる。

えび、しそ、レタス、にら、豚肉、そうめんの順に重ねる。

くるくると巻いたらできあがり。お好みのソースをつけて、いただきます。