ヤーコンは厚く皮をむく。千切りにし３～４回水を換え灰汁を抜く。
柿は皮をむきイチョウ切りにする。
＊サラダ３種類分です。

各ドレシングで混ぜます。写真はアンチョビドレです。
柚子こしょうドレは、こしょうを入れない。

奥がアンチョビドレ・右がイタリアンドレ・前左が柚子こしょうドレです。
アンチョビが１番の人気でした。