干し椎茸をもどし、スライスする。もどし汁はとっておいてね。

にんじんは半月〜いちょう切り。タケノコもスライス。ジャガ芋は１センチくらいに切る。

糸こんにゃくは水あらいし、食べやすい長さに切る。

鍋に切った材料、出汁を入れてジャガ芋がやわらかくなるまで煮る。

みりん、めんつゆで味を整え、とうふを入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ふやかしておいた豆麩を入れる。

お椀によそって、茹でたいんげんをのせる。