さっぱりオイスター ザーサイもやし
いちご女王 @cook_40034781
もやしとにんじんの和え物に、ザーサイと干しえびでうまみを加え ごはんにも ソウルマッコリ！にも合うおかずです。
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けず 食欲を出すために 食感がよいザーサイをたっぷり入れたおかずを作りたいなあと思いまして・・・
さっぱりオイスター ザーサイもやし
もやしとにんじんの和え物に、ザーサイと干しえびでうまみを加え ごはんにも ソウルマッコリ！にも合うおかずです。
このレシピの生い立ち
夏の暑さに負けず 食欲を出すために 食感がよいザーサイをたっぷり入れたおかずを作りたいなあと思いまして・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイを細切りにして、塩抜きする（30分以上）→私の買ったザーサイは、かなり塩気が強く、1時間は水につけました
- 2
にんじんをスライサーで千切り状態にする
小なべにいれて、少々の水を入れ、蓋をして弱火で蒸します。 - 3
２のなべに、もやしを追加して、更に弱火で火を通す。
ほどほど（食感を残す）軟らかくなったら、火を止める - 4
別なべに、ごま油、干しえび、ザーサイをいれ炒めます。
ある程度、炒めたら、砂糖、オイスターソースを入れて溶かします。 - 5
４のなべの火を止めて、酢を入れる
- 6
3のなべに、先ほどの調味液をかけ合わせます
少し時間を置くと味がなじんでおいしいよ
コツ・ポイント
ザーサイの塩抜きをしっかりしないと しょっぱくて！大変です
干しえびとオイスターソースがいい味を出します。
にんじんは、レンジでチン でもいいでしょう ゆでると ビタミンが逃げてしまうので、このようにしてみました。
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