ほんのり甘い、かぼちゃの炊いたん
かぼちゃを出汁とお酒、お砂糖と薄口しょうゆで煮ます
このレシピの生い立ち
母から教わったおばんざいです
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは食べやすく切り、面取りする。かぼちゃが古くて皮が固いときは皮の中央も削いでおく。
- 2
鍋の底に重ならないよう、いっぱいにかぼちゃを並べる
- 3
ガスはかぶるくらい、IHは頭が出るくらいに水を張る
- 4
シマヤだしの素を一袋（またはコープのだしパック１袋）、酒大さじ１を入れて火にかけ、フタをする。
ガスは中火、IHは３で。 - 5
かぼちゃが少し柔らかくなったら砂糖を大さじ１杯半入れ、１分ほどそのまま煮てなじませる
- 6
薄口しょうゆを大さじ１入れ、味見する
- 7
かぼちゃがすっかり柔らかくなるまで煮る
コツ・ポイント
かぼちゃはいりこが入っただしがおいしいと思います。単に、煮干しだけの出汁でつくることもあります
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