トマトは角切りにしキッチンペーパーなどで軽く水気を切る。しめじは根元を切る。明太子は皮から卵をこそぎ落とす。

うどんをゆがく。

フライパンにバターを敷き、しめじを炒める。火が通ったら生クリームを入れ軽くコショウする。

生クリームがふつふつしたら火を止めボールに移す。トマトと明太子とめんつゆを加える。

ソースを氷水を入れたボールを当て冷やす。味が薄いならコショウをたして調整する。（塩は明太子が塩辛いので入れません）

うどんが茹で上がったら氷水で冷やして締める。水気を十分切り、器に盛り付けソースを乗せれば完成♪ヽ(*´∀｀)ﾉ