厚揚げの冶部煮（じぶに）丼
kokokuma @cook_40044055
お肉じゃなくても食べ応えがあってヘルシーな丼。お財布にも優しい～。卵を絡めて食べて下さいな。＾−＾
このレシピの生い立ち
石川県の郷土料理に「冶部煮」があります。「じぶじぶ煮る」から冶部煮というそうです。
その冶部煮をアレンジして丼にしました。
厚揚げの冶部煮（じぶに）丼
お肉じゃなくても食べ応えがあってヘルシーな丼。お財布にも優しい～。卵を絡めて食べて下さいな。＾−＾
このレシピの生い立ち
石川県の郷土料理に「冶部煮」があります。「じぶじぶ煮る」から冶部煮というそうです。
その冶部煮をアレンジして丼にしました。
作り方
- 1
厚揚げは１．５センチぐらいの厚さに切る。玉ねぎはスライスする。しらたきは適当な長さに切っておく。生姜は千切りにする。
- 2
鍋に水と調味料を入れ、煮立ったら玉ねぎ、したらき、生姜を加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で煮る。
- 3
厚揚げに小麦粉を薄く付けながら、２の鍋に入れていく。５分くらい煮たら、卵を落とし入れて蓋をし、２分ほどで火を止める。
- 4
熱々のご飯の上に具をのせて、あれば紅生姜をのせる。
コツ・ポイント
厚揚げに小麦粉を付けすぎないこと。
卵は半熟になる手前で火を止め、卵をからめて食べるのが
美味しい！！
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