白菜と豚バラのミルフィーユ 塩麹仕立て
塩麹で柔らか〜。豚バラと塩麹で旨味倍増(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
白菜と塩麹の消費に。
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白菜と塩麹の消費に。
白菜の下を落としバラバラの状態にして洗う。生姜を千切りにする。
白菜、塩麹(薄く塗る)、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜と重ねる。
上記を長さ5cm程度に切り、鍋に並べる。立たせても寝かせてもどちらでも可。
千切りの生姜を3の上に散らす。酒と麺つゆを回しかける。蓋をして中火にかける。
豚バラに火が通り、白菜が柔らかくなったら、ねぎを乗せる。蓋をして蒸らす。
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