おからをお皿に広げレンジで４分チンして冷ましておきます。

きゅうりは小口切りにして塩もみをしておきます。

にんじんを千切りにしてレンジで１分チンしておきます。

砂糖・お酢・だし汁
すし酢・を合わせて味を見ておきます。

４の合わせ酢の中にさきいかをハサミで１㎝くらいに切って入れます。

岩下の新生姜を荒みじん切りにします。

５の合わせ酢の中に２のきゅうりと３の人参を入れてからおからを入れ
６の新生姜を入れて良く混ぜて出来上がりです。