牛こまハンバーグ☆和風きのこあん

Name: 牛こまハンバーグ☆和風きのこあん
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉こま切れ ２００g; えのき（みじん切り） ５０g; 玉ねぎ(みじん切り) １/４個分; 溶き卵 １/２個分; パン粉 大さじ ３; 塩、こしょう 少々; えのき ５０g; 椎茸 １個; めんつゆ(3倍濃縮) ５０ｃｃ; 水 １５０ｃｃ; 片栗粉 大さじ １; 水 大さじ １; 酒（ハンバーグ蒸し焼き時使用） 大さじ ２; 油 適量

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

ハンバーグにえのきも入ってるんですよ♪きのこあんたっぷりの和風ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
秋なのできのこ入りでハンバーグを作ってみました。もちろんソースもきのこです。

牛こまハンバーグ☆和風きのこあん

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

２人分

ハンバーグ
牛肉こま切れ２００g
えのき（みじん切り）５０g
玉ねぎ(みじん切り) １/４個分
溶き卵１/２個分
パン粉大さじ　３
塩、こしょう少々
きのこソース（あん）
えのき５０g
椎茸１個
めんつゆ(3倍濃縮) ５０ｃｃ
水１５０ｃｃ
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ　１
水大さじ　１
酒（ハンバーグ蒸し焼き時使用）大さじ　２
油適量

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作り方

1

牛肉は粗く刻む。
2

ボールにハンバーグの材料を入れ粘りが出るまでよーく混ぜ合わせる。
3

４等分して小判形にする。（中央を少し凹ましておく）
4

フライパンに油を熱し、両面に焼き色をつける。
5

酒をふり入れ蓋をし、弱火で３分ほど蒸し焼きにする。（竹串などを刺してみて透明の肉汁が出てくればＯＫです）
6

えのきは石づきを切り落とし長さ半分に切る。椎茸は薄くスライスする。
7

鍋にめんつゆと水を入れ煮立てえのきと椎茸を加える。
8

火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
9

お皿にハンバーグを盛って⑧をかければ完成です。青ネギ（小口切り）を散らしました。
10

2013.9.5
「牛こま」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

牛こまを使って粗く刻むことで、お肉の食感も残ります。
きのこはお好みのもので。

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2012/11/02 12:48に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

このレシピのキーワード

ハンバーグえのきキノコ片栗粉しいたけ牛細切れ酒玉ねぎ

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