簡単☆絶品！イカのゆず胡椒塩麹漬け
ふつうの塩麹漬けではつまらない！やわらかいイカとゆず胡椒の香りが食欲をそそります。日持ちするのでまとめて作りましょう！
このレシピの生い立ち
ふつうの塩麹漬けばかりだとつまらないので、ちょっと変化にとんだ味付けにしてみようと思い、思いついたのがゆず胡椒塩麹でした。
塩麹漬けは日持ちもするので、いつもイカを２～３杯分まとめて作っています。
予想以上に美味しくて、大満足！！
簡単☆絶品！イカのゆず胡椒塩麹漬け
ふつうの塩麹漬けではつまらない！やわらかいイカとゆず胡椒の香りが食欲をそそります。日持ちするのでまとめて作りましょう！
このレシピの生い立ち
ふつうの塩麹漬けばかりだとつまらないので、ちょっと変化にとんだ味付けにしてみようと思い、思いついたのがゆず胡椒塩麹でした。
塩麹漬けは日持ちもするので、いつもイカを２～３杯分まとめて作っています。
予想以上に美味しくて、大満足！！
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹にゆず胡椒を入れ、よく混ぜ合せる。
- 2
イカの下処理をする。買うときにお店で皮と肝を処理してもらったほうがラクです。
- 3
イカを洗い、食べやすい大きさに切る。げそは足３本ぐらいずつ、耳は２等分、胴体は縦半分に切った後、それぞれ３等分。
- 4
タッパー等保存容器に切ったイカと１のゆず胡椒塩麹を入れ、よく全体になじむように混ぜる。
- 5
最低１時間程度漬ける。長期保存するならそのまま冷蔵庫へ。
- 6
食べる分を取り出し、あれば長ネギを削ぎ切りにし、漬けたイカと和える。
- 7
耐熱皿に５を並べ、イカ１杯程度なら、上からお酒を大さじ２ふりかけ、ラップをし、500Wのレンジで３分半程度温める。
コツ・ポイント
☆イカはレンジにかけすぎるとダメなので、一度３分半程度で様子をみて下さい。
☆日本酒がない場合は、泡盛や焼酎でも可。
☆長ネギは緑の部分も使うと色どりがきれいです。
☆長ネギがなくてもＯＫ。小口ネギや茗荷等別の野菜を入れてもいいですよ。
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