パスタを茹でる。
水１．５Lに対し塩１５g
＊パスタの茹で時間マイナス１分程度早めにする。

フライパンを弱火にかけオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をじっくりと炒める。

オリーブオイルに香りが移ったら、中火にしてタマネギを炒める。

タマネギが透き通ってきたら、７mm角程度に刻んだカラスミを加え炒める。

カラスミとタマネギがなじんできたら、白ワインを入れ、一煮立ちしたら、ホールトマトを加え弱火で煮る。

そうこうしてるうちにパスタが茹で上がるので、フライパンへ移しソースを合える。

約４５秒ほど炒めたら皿に盛りつけ完成。パルメザンチーズはお好みで。