お米は、塩を入れて普通に炊飯する。炊きあがりに、ごま油と炒りゴマを混ぜてひと肌程度に冷ます。

卵は、少し甘めの卵焼きで１cm幅に細長く切っておく。たくあん・きゅうりも１ｃｍ幅に細長く切る。

ほうれん草は、２分程茹でそのまま冷ます。（冷水に入れない）冷めたら、水気をしっかり絞っておく。

巻き簾に海苔の光沢のない側を向けて置き、ご飯の１/３弱を全体に広げる。

手前は、小指の第一関節分、奥は第二関節分程度、あけておく。

中央より、手前よりに５種類の具を乗せ巻き簾ごと一回転させ、いったん内側に巻きこむ。

そのまま簾をごと向こう側にひっぱり最後に全体をやさしく押して形を整える。

海苔の巻き終わりを下にして、表面にごま油に塩を少々混ぜたものをハケでたっぷり塗る。

数十分置いて、海苔を密着させ、コチュジャンソースを混ぜて添える。