レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

柿は皮をむき半分に切ってから、厚さ４～５mmに切る。

卵は溶きほぐしておく。

フライパンに油を熱し、卵を入れる。外側が固まってきたら下から大きく混ぜ一度取り出す。（炒り卵みたいにしちゃダメだよ）

レタスと柿を加えてさっと炒め、鶏ガラスープの素と塩、こしょうで味付けをする。

卵を戻し入れ、軽く炒め合わせる。

お皿に盛ってブラックペッパーをふれば完成です。

2011.11.7
「太らない献立」ぴったりの副菜として紹介していただきました。