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新生姜で具だくさん食べるドレッシング
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新生姜で具だくさん食べるドレッシング-レシピのメイン写真

新生姜で具だくさん食べるドレッシング

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

肉にも魚にもごはんにも合う新生姜で「食べる」ドレッシングができました!!
このレシピの生い立ち
焼き肉のときによく母が作ってくれたたれをもとにしながら、作ってみました。「野菜のうまみ」を残しながら、子どもにも食べやすいドレッシングができました。魚にのせたら残さないで食べてくれましたよ。

肉にも魚にもごはんにも合う新生姜で「食べる」ドレッシングができました!!
このレシピの生い立ち
焼き肉のときによく母が作ってくれたたれをもとにしながら、作ってみました。「野菜のうまみ」を残しながら、子どもにも食べやすいドレッシングができました。魚にのせたら残さないで食べてくれましたよ。

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新生姜で具だくさん食べるドレッシング

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

肉にも魚にもごはんにも合う新生姜で「食べる」ドレッシングができました!!
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焼き肉のときによく母が作ってくれたたれをもとにしながら、作ってみました。「野菜のうまみ」を残しながら、子どもにも食べやすいドレッシングができました。魚にのせたら残さないで食べてくれましたよ。

肉にも魚にもごはんにも合う新生姜で「食べる」ドレッシングができました!!
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材料

作りやすい量
  • 玉ねぎ 1こ
  • 大根 5cm分
  • 新生姜 50g
  • 白ワイン 100cc
  • 酢 50cc
  • 砂糖(三温糖) 小さじ3
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをおろす。おろしずらい場所は別にみじん切りにする。

    • 新生姜で具だくさん食べるドレッシング作り方1写真
  2. 2

    新生姜をみじん切りにする。

    • 新生姜で具だくさん食べるドレッシング作り方2写真
  3. 3

    鍋におろした玉ねぎを汁ごと入れて、白ワイン、酢、砂糖を入れて煮立たせる。

    • 新生姜で具だくさん食べるドレッシング作り方3写真
  4. 4

    2~3分煮立たせてから火を止めて、しょうゆとおろした大根を汁ごと入れる。

    • 新生姜で具だくさん食べるドレッシング作り方4写真
  5. 5

    よく混ぜたら、みじん切りにした新生姜を入れて混ぜる。

    • 新生姜で具だくさん食べるドレッシング作り方5写真

コツ・ポイント

新生姜のうまみを残すために、野菜をおろしてみました。玉ねぎの辛みを甘みにかえるために、そして酢が苦手な人向けにも火を加えてみました。火を止めてから大根おろし、新生姜のみじん切りを入れて「食べる」感が強まりました。

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料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198
2012/11/05 11:57に公開
小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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このレシピのキーワード

大根 新しょうが 玉ねぎ

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