玉子は室温に戻す。型にペーパーを敷く。小麦粉はふるっておく。バナナは1㎝～5㎜角に切る。オーブンは180℃に予熱。

小さめのフライパンに★を入れ、弱火にかける。沸々として砂糖が溶け色付いてきたら火をとめ、バナナを入れ混ぜる。

てんさい糖の場合、もともと茶色いお砂糖のため見極めが難しいかもです。こうばしい匂いがしてきたら、おっけー！

玉子を砂糖を数回に分けて加えながらしっかり泡立てる。リボン状になるまでしっかりと。

字が書けるくらい泡立てたら小麦粉を一気に入れ、粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜる。

オイルを数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。しっかり混ざったら、バナナを加え、ざっくり混ぜる。

型に流し入れ、少し高いところからとんとんと落とし空気を抜く。フライパンにカラメルが残っていたら表面にたらす。

180℃のオーブンで約30分。
焼けたら、ペーパーごと型から外し網の上で冷ます。

荒熱が取れたらラップでくるんで冷蔵庫へ。焼きたても美味しいですー。