蒸し汁用の材料を深めのフライパンに入れて火にかけて煮立たせる。沸騰したらサーモンを入れる。

サーモンを入れたら弱火に落として蓋をして、５分～７分煮る。火が通ったら、お皿に取り出しておく。

レモンドレッシングの材料をボールに入れて混ぜて、２のサーモンの上にかける。

ソースをかけた上にいくらの醤油漬けをちらす。飾りのハーブも乗せて完成です！

＊飾り用の大豆のピュレ（お好みでどうぞ）
大豆を缶詰めから出して、ブレンダー等でピュレ状にする。

お好みの固さになるまでオリーブオイルを入れて調整する。
ちなみに写真のものは顔を海苔と八角で栗っぽくしています。