塩麹でうまみアップ肉そぼろ入りコロッケ
料理教室すぷらうと @cook_40051198
塩麹を使った肉そぼろを作った時にこれをコロッケにしたらおいしいかもと作ってみました。
このレシピの生い立ち
亡くなった母親が作ってくれたコロッケを思い出しながら作ってみました。
塩麹でうまみアップ肉そぼろ入りコロッケ
塩麹を使った肉そぼろを作った時にこれをコロッケにしたらおいしいかもと作ってみました。
このレシピの生い立ち
亡くなった母親が作ってくれたコロッケを思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
塩麹を使った枝豆入り肉そぼろを作る。その半分を使う。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1963205 -
- 2
ゆでたじゃがいもを荒くつぶす。
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- 3
じゃがいもと肉そぼろをまぜて、ひと口大の大きさに丸める。
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- 4
丸めたものを米粉、とき卵、パン粉の順につける。
-
- 5
つけたものはこんな感じに。
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- 6
フライパンに１ｃｍ位の高さまでに油を入れて１７０℃くらいまで熱する。
-
- 7
きつね色にあげてできあがり。
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コツ・ポイント
全部火が通っているので、揚げるときには表面がおいしそうな色になれば十分です。
小さめに作るとお弁当にもいいですよね。
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chibicco -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17600628
