カンタン☆おつまみに♪残り物のお刺身を、塩麹の下味で唐揚げにしました。このレシピの生い立ちお刺身が残ってしまったため。
残ったお刺身と、塩麹、砂糖をビニール袋などに入れ、下味をもみこむ。数時間から一晩位冷蔵庫で寝かす。
小麦粉か片栗粉をまぶして、からっと揚げて出来上がり。
写真は鯛でした。一切れの厚さや大きさで、塩麹の量は調整してください。塩麹の味によってお砂糖の量も調整してください。甘味の強い塩麹であれば不要かもしれません。出来上がりにお好みでレモンを添えて。
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