えのきの周りに小麦粉を薄くつけて、豚バラを周りにまきつける。

塩コショウをして、フライパンにサラダオイルを入れ中火で焼く。

片面に焼き色がついたら返し、各小さじ２分の１づつしょう油麹を塗りつけ、酒を入れたら蓋をして蒸し焼きにする。